Envases alimentarios más seguros gracias al proyecto Invitro Nias
20/06/2022
AIMPLAS desarrolla una solución para obtener envases alimentarios más segurosen el marco del proyecto Invitro NIAS.
El actual ritmo de vida ha disparado la demanda de alimentos con formato convenience, platos ya envasados cuya sencilla preparación y su consumo pueden hacerse en la mayoría de los casos en el propio envase. En este contexto, el envase es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y evitar la degradación o contaminación del alimento.
Por eso, AIMPLAS, Instituto Tecnológico del Plástico, está desarrollando en el marco del proyecto Invitro NIAS una solución innovadora basada en bioensayos in vitro. La idea es conseguir envases alimentarios más seguros mediante el control de las NIAS (Non-Intentionally Added Substances). Estas son sustancias que podrían migrar hacia el alimento, ya sea por los cambios de composición durante el proceso productivo o en su manejo por parte del consumidor.
En concreto, la novedad de este proyecto financiado por el Instituto Valenciano de la Competitividad Empresarial (IVACE) es que establece una metodología alternativa que optimiza y simplifica la evaluación de riesgos de las NIAS,. Así, no solo se centra en identificar las sustancias detectadas mediante análisis químico, sino que combina las técnicas analíticas descriptivas con los análisis de actividad biológica.
Más detalles del proyecto Invitro NIAS de AIMPLAS
Como explica la investigadora del Laboratorio Food Contact & Packaging de AIMPLAS, Raquel Requena, “el uso de ensayos in vitro basados en cultivos celulares es una herramienta muy útil a la hora de evaluar propiedades toxicológicas; como la citotoxicidad, la genotoxicidad y la posible disrupción de la actividad endocrina; puesto que son ensayos más rápidos, menos costosos y, además, reducen la necesidad de experimentación animal respecto a los ensayos en vivo”.
Esta investigación permitirá a las empresas mejorar su competitividad y fabricar productos seguros que cumplan con la legislación de plásticos en contacto con alimentos. En este sentido, en el proyecto participan también empresas fabricantes de envases y materiales para packaging. Es el caso de las firmas ITC Packaging, Agua Mineral San Benedetto, Inplast Manufacturas y Fina Flexible Packaging & Innovation.
Asimismo, aunque inicialmente los desarrollos se enfoquen a los materiales que están en contacto con alimentos, también podrían aplicarse a otros sectores relacionados; como el de la salud, el farmacéutico o el cosmético, cuyos requerimientos son similares.
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