Biopolímeros en envasado antimicrobiano


07/01/2009

El centro tecnológico Leia, con sede en Álava, está desarrollando un proyecto relacionado con la conservación de alimentos con el objetivo de fabricar envases antimicrobianos basados en biopolímeros y compuestos naturales.

Estos envases están basados en biopolímeros y compuestos naturales, que migran al producto de forma gradual durante el almacenaje. El principal objetivo de estos envases activos es alargar la vida útil de los alimentos.

Según la agencia EFE, la responsable de la Unidad Alimentaria de Leia, María Carmen Villarán, afirma que hoy por hoy no existe en el mercado ningún sistema de envasado antimicrobiano desarrollado a partir de biopolímeros.

La pretensión del equipo de Villarán es que los alimentos duren al menos lo mismo que con los envases actuales, fabricados, en su mayoría, a partir de compuestos de origen químico.

Cabe recordar que el empleo de aditivos y conservantes de este origen está cada día más limitado por las implicaciones para la salud.

* Para más información: www.leia.es

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